Inspirée du gâteau breton des années 1860, la galette bretonne a été créée par la biscuiterie Isidore Penven en 1890. Cette institution perpétue son savoir-faire et la qualité de ses créations jusqu’à ce jour. Découvrez son histoire et ses produits.
Qui est Isidore Penven ?
A l’origine, la biscuiterie isidore était une boulangerie. Son fondateur portait le même nom et se consacrait essentiellement à la fabrication de pains et de gâteaux. L’idée de créer des palets bretons lui est venue pour éviter les restes et les invendus. En effet, il a mis en vente des portions individuelles qui étaient moins contraignantes au niveau de la conservation. C’est ainsi que la galette de Pont-Aven est née. Aujourd’hui, la biscuiterie Isidore Penven accorde encore une attention particulière à la qualité de ses ingrédients. Elle privilégie uniquement des produits naturels pour préparer ses gâteaux et ses desserts :
- le beurre demi-sel ;
- le beurre de baratte ;
- les œufs ;
- le sucre ;
- la farine…
Que propose la biscuiterie ?
La biscuiterie Isidore Penven propose une large gamme de biscuits bretons :
Les galettes gourmandes
Ce sont les fameux palets bretons que l’on distribue largement aujourd’hui. Ils se caractérisent par leur texture sableuse et leur goût prononcé en beurre.
Les galettes fines
Aussi appelées galettes bretonnes, elles sont connues pour leur finesse, leur goût en beurre demi-sel et leur croustillant.
Les palets bretons apéritifs
Ce sont des biscuits salés proposés dans différentes saveurs : au parmesan, à l’ail et ciboulette ou à la carotte et au cumin. Ce sont des alternatives idéales aux traditionnelles galettes épaisses, surtout si vous n’êtes pas fan de sucré.
Les gaufrettes amusantes
Ce sont des gaufrettes fourrées à la vanille qui s’accompagnent de messages amusants en breton avec une traduction française.
