Le thé, cette infusion millénaire, représente bien plus qu’une simple boisson. Il s’agit d’un véritable voyage sensoriel qui transporte à l’autre bout du monde et à travers les cultures. L’Afrique, berceau de la diversité, fait partie de cette règle. Allant du Kenya à l’Ouganda en passant par le Rwanda, les plantations de thé occupent une surface immense, créant un spectacle verdoyant et luxuriant. Cependant, derrière chaque tasse fumante, se cache un processus à la fois complexe et minutieux, commençant par la récolte des feuilles de thé. Home of Thamani est une marque contemporaine inspirée par le thé d’Afrique. Sélectionnés parmi les terroirs africains, les plus appréciés, leurs ingrédients sont mis en valeur dans une expérience sensorielle unique à chaque tasse de thé.
L’Afrique, berceau du thé
Un continent aux mille saveurs, l’Afrique, dévoile une diversité incroyable en matière de théières.
Une mosaïque de terroirs
L’Afrique possède une multitude de régions productrices de thé, chacune est dotée de conditions climatiques et de sols uniques qui dictent le goût et les arômes des feuilles.
Des variétés millénaires
Les différentes variétés de théiers poussant en Afrique sont adaptées aux environnements locaux, offrant ainsi des saveurs distinctes et authentiques. Si vous êtes intéressé, allez plus loin et apprenez en plus sur la production des thés.
Les systèmes traditionnels de récolte
La récolte du thé en Afrique constitue avant tout un art, qui se transmet de génération en génération.
La collecte manuelle
La technique la plus répandue et la plus respectueuse de la plante réside dans la cueillette à la main des deux ou trois feuilles supérieures et du bourgeon terminal. Ce procédé assure la sélection des feuilles les plus tendres et les plus savoureuses.
Le talent ancestral
Les cueilleurs africains sont réputés pour leur savoir-faire ancestral qui leur permet de repérer les feuilles à maturité optimale et de les récolter au moment idéal afin d’obtenir un thé de qualité exceptionnelle.
La préservation de la nature
Les méthodes traditionnelles de récolte respectent généralement l’environnement et ont un impact limité sur les écosystèmes fragiles.
Le processus de transformation
Une fois récoltée, la feuille de thé subit un long processus de transformation avant d’arriver dans la tasse.
Le flétrissage
Les feuilles récemment cueillies sont étalées sur des claies afin de s’affiner et de perdre une partie de leur humidité. Ce processus est indispensable pour préparer les plantes à l’oxydation.
L’oxydation
Durant cette phase, les arômes et les couleurs typiques de chaque variété de thé se développent. Les feuilles sont régulièrement agitées pour favoriser l’oxydation, qui peut être plus ou moins longue en fonction du résultat souhaité.
La torréfaction
Cette opération permet d’une part d’arrêter l’oxydation et de fixer les arômes, et d’autre part de favoriser le développement de certaines notes gustatives spécifiques.
Le roulage
Ensuite, les feuilles sont roulées afin de briser les cellules et de libérer les jus. Ce procédé facilite l’extraction des arômes pendant l’infusion.
Le séchage
La dernière étape consiste à faire sécher les feuilles dans le but de les conserver et d’obtenir la texture finale souhaitée.
Le conditionnement
Les feuilles ainsi sélectionnées sont soigneusement triées et calibrées en suivant des critères de taille et de qualité.
La qualité et l’authenticité du thé d’Afrique
Le thé d’Afrique, un véritable trésor de saveurs originales et d’une qualité remarquable.
Le climat et le terroir
Les facteurs environnementaux influent directement sur la composition chimique des feuilles de thé, créant ainsi des profils de goût uniques.
La méthode de récolte
La cueillette manuelle et le maintien des traditions assurent une qualité supérieure et une authenticité préservée.
La transformation artisanale
Les techniques de transformation classiques valorisent les spécificités de chaque thé.
Une grande diversité : des thés adaptés à tous les goûts
L’Afrique produit de nombreux thés de grande qualité qui sauront ravir tous les palais. Les types existants :
- le thé noir ;
- le thé vert ;
- le thé blanc ;
- les thés aromatisés.
