Vous aussi, vous raffolez de crêpes, de galettes et de palets de Pont-Aven ? Ces délices ne se contentent pas d’être de savoureux desserts ou goûters, ils se transforment également en supports parfaits pour des recettes variées et gourmandes, idéales pour un repas rapide, un apéritif improvisé ou un brunch dominical.
Des plats conviviaux à partager
Vous disposez d’une multitude de possibilités pour des repas savoureux, faciles à préparer et qui plairont à toute la famille avec ces petits biscuits salés ou sucrés. Pour découvrir les produits prêts à être utilisés dans vos recettes, allez sur le site de cette biscuiterie bretonne.
Des idées de recettes
Laissez libre cours à votre imagination et garnissez vos crêpes, galettes et palets de Pont-Aven d’une multitude d’ingrédients savoureux.
Charlotte à la fraise avec des crêpes au chocolat
Vous aurez besoin de :
- 20 petites crêpes au chocolat ;
- 500 g de fraises ;
- 200 g de mascarpone ;
- 200 ml de crème fraîche liquide ;
- 100 g de sucre ;
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille.
Préparez les fraises et coupez-les en deux. Mélangez le mascarpone avec la crème fraîche liquide, le sucre, l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire puis disposez une première couche de crêpes au fond. Étalez le mélange et recouvrez de fraises. Répétez l’opération en alternant les couches de crêpes, de crème et de fraises jusqu’à remplir le moule. Refermez le film alimentaire sur le dessus et placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Canapés de crêpes jambon-fromage
Coupez vos crêpes fourrées salées en carré ou en rectangle de la taille d’une bouchée. Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque morceau. Puis, ajoutez une tranche de jambon, un brin de persil frais et une cuillerée de caviar ou de câpres. Vous n’avez plus qu’à vous régaler.
Dômes de mousse aux fruits rouges sur des palets de Pont-Aven
Les ingrédients nécessaires sont :
- 12 palets de Pont-Aven ;
- 250 g de fruits rouges ;
- 150 g de mascarpone ;
- 100 g de crème liquide entière ;
- 50 g de sucre glace ;
- 2 feuilles de gélatine, etc.
Pour la mousse aux fruits rouges, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Mixez les fruits rouges pour obtenir un coulis et faites-le chauffer dans une casserole. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au coulis chaud en remuant bien.
Fouettez le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez la crème liquide fouettée au mascarpone et ajoutez le coulis de fruits rouges en mélangeant délicatement.
Assemblez les dômes en disposant les palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la mousse aux fruits rouges sur les palets à l’aide d’une poche. Placez les dômes au réfrigérateur pendant 2 heures et sortez-les quelques minutes avant de servir.
Mille-feuille revisitée aux galettes bretonnes
Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin de galettes bretonnes, de crème pâtissière, de fruits rouges frais et de sucre glace pour le décor.
Assemblez les couches en plaçant une galette sur une assiette de service. Étalez de la crème pâtissière dessus et disposez des fruits rouges frais sur cette dernière, puis posez une autre galette dessus. Répétez le processus de superposition en terminant par une dernière couche de galette.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace et ajoutez quelques baies rouges pour la décoration.
