Le four à bois extérieur est un équipement réputé pour offrir une expérience culinaire unique et savoureuse. Il permet de concocter de bons plats grâce à la chaleur intense du bois, donnant l’assurance de les déguster dans les règles de l’art. De nombreuses recettes peuvent être réalisées dans ce four traditionnel, allant des pains aux grillades. Découvrez tout dans cet article.
Recettes four bois : les incontournables
Posséder un four à bois extérieur, c’est avoir la possibilité de réaliser une multitude de recettes, adaptées à tous les niveaux de compétences et à tous les goûts.
La pizza au four à bois
Il n’y a rien de mieux qu’une cuisson pizza four à bois pour obtenir une croûte croustillante. La chaleur produite par l’équipement confère à votre pizza une texture irrésistible et un goût authentique. Vous pouvez choisir vos garnitures en fonction de vos envies et préférences : fromages, fruits de mer, poivrons, etc.
Le pain au four à bois
Le four à bois extérieur vous permet également de cuisiner des pains dignes d’un vrai boulanger. N’hésitez pas à être créatif pour réaliser des recettes spéciales comme un pain brioché, idéale pour les goûters gourmands.
Les poissons et les fruits de mer
Vous pouvez tenter de préparer des poissons et des fruits de mer avec un four à bois extérieur. L’expérience du fumage est, par exemple, une très bonne option. Ce mode de cuisson apporte une saveur subtile et délicate à vos mets.
Les rôtis de viande
Utilisez un four à bois pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Cet équipement vous permet de concocter des rôtis de porc ou de bœuf.
Les desserts
Il est parfaitement possible de réaliser des desserts avec un four à bois extérieur. Vous pourrez réaliser de délicieux crumbles, des tartes et des gâteaux. Ces derniers vont bénéficier d’un moelleux incomparable et d’une légère pointe de boisé.
Maîtriser les bonnes techniques de cuisson au four à bois
Profitez pleinement de votre four à bois extérieur en maîtrisant les techniques de cuisson adaptées. Pour commencer, vous devez contrôler sa température et l’ajuster en fonction des aliments à cuire. L’idéal est de toujours utiliser un thermomètre pour vous aider à mieux vous repérer. Ensuite, faites attention à bien gérer la durée de cuisson. Cette dernière peut, bien évidemment, varier selon les recettes. N’hésitez surtout pas à demander conseil auprès des professionnels pour bien démarrer.
Les accessoires indispensables pour l’utilisation d’un four à bois
Lorsque vous utilisez un four à bois extérieur, vous devez vous disposer des accessoires suivants :
- la pierre à pizza : celle-ci permet une cuisson optimale de votre pizza en diffusant la chaleur de manière homogène ;
- la pelle à four : elle est nécessaire pour enfourner et défourner vos préparations ;
- les brosses de nettoyage : elles servent à nettoyer l’intérieur de votre équipement après chaque utilisation ;
- les gants de protection : ces accessoires s’avèrent très utiles pour garantir votre protection lors de la manipulation du four.
Comment assurer l’entretien d’un four à bois extérieur ?
Si vous voulez profiter longtemps de votre four à bois, ne négligez pas son entretien. Ce genre d’équipement a besoin d’être nettoyé au quotidien. Pour ce faire, servez-vous d’eau, d’une éponge et de liquide vaisselle. Donnez notamment une attention particulière au conduit de fumée, à la chambre de cuisson et aux composants extérieurs en acier.
Si le four est exposé aux intempéries, pensez à traiter son habillage par des hydrofuges. De cette manière, l’eau ne pourra pas entrer à l’intérieur.
