Dans le domaine de la pâtisserie, les chablons et les pochoirs jouent un rôle crucial. Ces accessoires sont utilisés pour décorer les gâteaux, les pâtes à biscuit, les chocolats et autres créations culinaires. Il faut dire que ces outils sont indispensables pour les pâtissiers professionnels d’aujourd’hui. Dans cet article, découvrez comment utiliser les pochoirs et les chablons ainsi que leurs avantages.
Pochoir et chablon : qu’est-ce que c’est ?
Les pochoirs et les chablons sont des outils de décoration privilégiés par les pâtissiers professionnels. Ils servent à réaliser des motifs ou des dessins précis sur des supports comme les gâteaux, les chocolats et les pâtes à biscuit. Ils offrent une grande précision dans les décors, ce qui permet d’obtenir des créations pâtissières à la fois uniques et originales. Il faut savoir que ces accessoires se déclinent sous différents modèles. La plupart sont conçues à partir de plastique résistant tandis que d’autres sont fabriquées en métal ou en silicone. Si vous êtes créatif, vous pouvez même créer sur mesure votre pochoir et chablon.
Comment utiliser ces accessoires ?
Le chablon vous aide à créer des formes pour vos décors. Vous n’avez qu’à le placer sur votre plan de travail et à y étaler votre préparation. Ensuite, démoulez délicatement en retirant doucement l’accessoire. Une fois le décor obtenu, il ne vous reste plus qu’à le positionner à l’endroit souhaité sur votre pâtisserie. Le pochoir s’utilise directement sur le plat à décorer. Il se positionne dessus pour vous permettre de saupoudrer du sucre glace, du cacao ou d’autres ingrédients. Puis, il suffit de le retirer en faisant attention de ne pas faire tomber de résidus.
Quels sont les avantages du pochoir et du chablon ?
En utilisant un pochoir et un chablon, vous bénéficierez des avantages suivants :
- un gain de temps : le processus de décoration est plus rapide, car il est possible d’avoir plusieurs formes identiques en une seule opération ;
- une précision et une régularité dans les décors : les dessins et les motifs sont plus précis, ce qui est difficile à obtenir à main levée ;
- une facilité d’utilisation : tout le monde peut se servir d’un pochoir et d’un chablon, vous n’êtes pas obligé d’être un pâtissier professionnel ;
- des accessoires réutilisables : les pochoirs et les chablons peuvent être réutilisés à plusieurs reprises, ils sont très faciles à nettoyer ;
- une grande variété de motifs : chiffres, lettres, bordures, etc.
